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奶油奶(nǎi)酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤(jǐ)出(chū)所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不(bù)可(kě)高于六十度)然(rán)后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材(cái)料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是(shì)一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好了(le)鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛(niú)乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪(lào)很容(róng)易吸收其它(tā)食(shí)物的味(wèi)道，所以保存(cún)起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜(mì)，但绝(jué)对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面那一层(céng)层(céng)的(de)奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡(dàn)奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花(huā)糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小火160度，下(xià)火190度，将(j大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好iāng)面(miàn)团放入里面(miàn)烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时(shí)候在(zài)下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦(cā)产生热量加上室内的(de)温度(dù)，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖粉融(róng)化(huà)的更快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过(guò)头的(de)奶油也不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点(diǎn)心。

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