淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本(běn)来(lái)想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果没想到(dào)这(zhè)个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然(rán)调(diào)稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是(shì)多少？故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么的(de)。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更(gèng)加不(bù)容易(yì)水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据(jù)菜肴水分多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不同的(de)东西,使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是(shì)使(shǐ)用(yòng)的话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的(de)放(fàng)在(zài)锅(guō)里就可以了(le)。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在(zài)快熟(shú)的时(shí)候弄。

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